Puré de coliflor -con coco y ghee
La coliflor es una de esas verduras versátiles que a veces pasa desapercibida, pero que puede convertirse en un plato reconfortante, nutritivo y lleno de sabor. Este puré de coliflor es una alternativa ligera al clásico puré de patata, perfecto para acompañar tus comidas o disfrutar solo cuando buscas algo suave, fácil de digerir y muy saciante. Además, es una receta sencilla que te permitirá aprovechar todos los beneficios de esta verdura rica en fibra, vitaminas y antioxidantes. Ideal para esos días en los que quieres cuidarte sin renunciar al placer de comer rico.
Receta
1 coliflor grandecita
1 cucharada de mantequilla ghee
200 ml de leche de coco
sal y pimienta
cebollino y almendras para decorar
Pon a hervir la coliflor en abundante agua con sal durante 20 minutos
Una vez cocida (asegúrate pinchádola con un tenedor), escúrrela.
Pon en un bol la leche de coco, la cucharada de mantequilla ghee y la cocliflor.
Tritura hasta conseguir una textura cremosa (se quedará algo mas líquido que un puré de patatas).
Corrige de sal y añade una pizca de pimienta.
Decora con frutos secos tostados y troceados y cebollino.
“Si quieres dar el primer paso para llegar a una alimentación real y construir una relación más sana con la comida y tu cuerpo, te invito a seguir leyendo mi blog.”
